MAISON AULAGNON 26 rue Centrale 43290 MONTFAUCON EN VELAY 04 71 59 92 70 ( tel & fax )
j.p.aulagnon@wanadoo.fr/ maison-aulagnon.com
FETES DE FIN D’ANNEE 2008
ENTREES-FROIDES : FOIE GRAS DE CANARD(ST-SEVER) 69,90 €/KG
DELICE D’OIE AU FOIE GRAS 20,00 €/KG
GALANTINES DE GIBIER :lièvre,faisan,
Chevreuil, sanglier, etc….. 15,00 €/KG
COCHON DE LAIT FARCI (MAISON) 20,00 €/KG
TERRINE DE RIS DE VEAU pistachée 20,00€/KG
SAUMON FUME DE L’ATLANTIQUE 48,50 €KG
SAUMON FRAIS RECONSTITUE :
- sur plat, non garni……… 3,95€/part
- sur plat, garni, crevettes, œufs, tomates. 4,95 €/part
ENTREES-CHAUDES :FEUILLETES aux morilles …. 4,00 €/part
aux queues ecrevisse 3,50 €/part
aux escargots 3,00 €/part
BOUDIN BLANC NATURE… 13,50 €/KG
CERVELAS TRUFFES PISTACHES 20,00 €/KG
ESCARGOTS «MAISON »….. 6,95 €/DZ
PLATS CUISINES : COQUILLE ST-JACQUES ET POISSONS 3,50 €/part
FILETS DE LOUP, sauce crevettes……. 6,00 €/part
DORADE ,sauce safran
LOTTE, sauce americaine
SOLE, sauce aux baies roses
QUEUES DE LANGOUSTES, chaud ou froid 14,50€/part
CIVETS DE SANGLIER 6,00 €/part
CHEVREUIL
KANGOUROU
CUISSES DE CANARD aux morilles
CAILLE FARCIE(farce fine, foie gras,truffes) 3,50€/part
CHAPON ou DINDE CUISINEE 4,50€/part
LEGUMES CUISINES : GRATIN DAUPHINOIS 9,00€/kg
POMMES DAUPHINES 14,00€/kg
CHAMPIGNONS ET MORILLES crème 18,00€/kg
VOLAILLES FERMIERES :CHAPON OU DINDE FERMIERS………….11,50€/kg